La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró una panadería en el sector La Ecuatoriana, al sur de Quito, tras recibir una denuncia ciudadana. Durante un operativo, se evidenciaron múltiples irregularidades que representaban un alto riesgo para la salud de la población.
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Irregularidades encontradas durante la inspección
En la inspección, se verificó que el establecimiento operaba con un permiso de funcionamiento caducado desde mayo de 2025. Además, se detectaron deficientes condiciones higiénico-sanitarias, tales como:
- Acumulación de grasa.
- Desprendimiento de pintura.
- Humedad en techos y paredes.
- Contaminación en áreas de producción de alimentos.
Presencia de plagas y prácticas inadecuadas
El equipo técnico también evidenció la presencia de plagas, incluyendo rastros de roedores.
Grave falta de higiene, presencia de plagas, mala manipulación de alimentos y operación sin permiso de funcionamiento fueron causas para la clausura de una panadería en el sector La Ecuatoriana, al sur de #Quito. 🚫🍞
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— Arcsa Ecuador (@Arcsa_Ec) May 4, 2026
Se observaron prácticas inadecuadas, como el contacto directo de materias primas y productos terminados con superficies contaminadas, lo que incrementa el riesgo de contaminación cruzada.
Falta de medidas sanitarias adecuadas
Se constató que el personal manipulaba alimentos sin el uso de implementos de protección. Además, no contaban con acceso a insumos para la sanitización de manos ni con capacitación adecuada.
Un trabajador incluso presentaba signos visibles de infección ocular mientras participaba en la preparación de alimentos, lo cual constituye una grave falta a las normas sanitarias.
Cierre inmediato para proteger la salud pública
Ante estos hallazgos, Arcsa procedió a la clausura inmediata de la panadería para proteger la salud de la ciudadanía y prevenir posibles afectaciones.
Los ciudadanos que pueden participar en el control reportando irregularidades en establecimientos que comercializan productos de consumo humano a través de la app Arcsa Móvil, disponible en Play Store y Apple Store.
Información extra: Quito